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Sushi

Técnicas e Receitas

Kimiko Barber
e Hiroki Takemura

2a. edição, 2015

R$ 69,90
À venda na Argumento , Cultura , Fnac , Leitura , Livraria da Folha , Livraria da Travessa , Livraria da Vila , Livrarias Curitiba , Martins Fontes , Saraiva e nas principais livrarias do Brasil.

Descrição

Kimiko Barber e Hiroki Takemura ensinam passo a passo como escolher os melhores ingredientes da cozinha oriental, como cortar os peixes, como manusear os acessórios e quais as bebidas que mais combinam com cada prato. Este livro apresenta sugestões de preparo para sushis de todos os formatos: recheados, prensados, espalhados e moldados à mão. Traz ainda informações sobre etiqueta e cultura japonesa e um guia completo com os melhores restaurantes japoneses em todo o Brasil. Ricamente ilustrado, apresenta um glossário com as palavras mais usadas na culinária japonesa.

Detalhes
Título: Sushi
Subtítulo: Técnicas e Receitas
Autor: Kimiko Barber e Hiroki Takemura
Editora: Publifolha
Edição: 2a. edição, 2015
Idioma: Português
Número de páginas: 256 páginas
Formato: 17 cm x 21,7 cm (largura x altura)
Especificação: Couché fosco 115g/m², 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 792 gramas
ISBN: 978-85-7402-916-0
ISBN-13: 978-85-7402-916-0
Área: Publifolha
Série: Gastronomia e Culinária
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