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Facas e Cortes

Técnicas para Cortar, Trinchar, Picar e Filetar Legumes, Peixes, Carnes e Frutas

Shaun Hill
Lyn Hall
Charlie Trotter
e outros

1a. edição, 2009 / 2a. reimpressão, 2015

R$ 69,90
À venda na Argumento , Cultura , Fnac , Leitura , Livraria da Folha , Livraria da Travessa , Livraria da Vila , Livrarias Curitiba , Martins Fontes , Saraiva e nas principais livrarias do Brasil.

Descrição

Este livro explica passo a passo a arte de cortar, trinchar, picar, filetar e fatiar alimentos, ensinando a realçar o sabor das receitas. Com essas técnicas, os curiosos e apaixonados por gastronomia aprenderão o jeito certo de cortar e levarão menos tempo para preparar as refeições, além de melhorar a apresentação dos pratos. Os renomados chefs Charlie Trotter, Lyn Hall, Marcus Wareing e Shaun Hill, estes dois últimos agraciados com estrelas do Guia Michelin, oferecem orientações detalhadas para escolher as melhores facas e a maneira de utilizá-las em carnes, peixes, legumes e frutas.

Detalhes
Título: Facas e Cortes
Subtítulo: Técnicas para Cortar, Trinchar, Picar e Filetar Legumes, Peixes, Carnes e Frutas
Autor: Shaun Hill, Lyn Hall, Charlie Trotter e Marcus Wareing
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2009 / 2a. reimpressão, 2015
Idioma: Português
Número de páginas: 226 páginas
Formato: 17 cm x 21 cm (largura x altura)
Especificação: Glassy Art 128 g/m, Capa Dura
Peso: 693 gramas
ISBN: 978-85-7914-087-7
ISBN-13: 978-85-7914-087-7
Área: Publifolha
Série: Gastronomia e Culinária
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