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A Autêntica Culinária Francesa

Daniel Galmiche

1a. edição, 2012

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Descrição

O consagrado chef Daniel Galmiche apresenta a sofisticação da culinária francesa e ensina a preparar os pratos tradicionais da França com um toque contemporâneo. São deliciosas opções de entradas, carnes, aves, peixes, pratos vegetarianos, saladas e sobremesas, além de receitas de base para caldos, molhos e massas. Repleto de fotografias e com uma linguagem acessível, o livro ainda orienta como apurar, saltear e cozinhar à poché, entre outras técnicas essenciais para quem busca saber tudo das típicas brasseries francesas.

Detalhes
Título: A Autêntica Culinária Francesa
Autor: Daniel Galmiche
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2012
Idioma: Português
Número de páginas: 208 páginas
Formato: 19,2 cm x 27 cm (largura x altura)
Especificação: matt art 130 g/m², 4 x 4 cores, capa dura
Peso: 945 gramas
ISBN: 978-85-7914-338-0
ISBN-13: 978-85-7914-338-0
Área: Publifolha
Série: Gastronomia e Culinária
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