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Salgado, Doce, Defumado

Frutas e vegetais em conserva - Carnes e peixes curados

Diana Henry

1a. edição, 2013

R$ 89,90
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Descrição

Em uma deliciosa viagem gastronômica, acompanhada de belas fotos, a premiada escritora britânica Diana Henry revela as tradições culinárias de diversos países da Europa, da América, da Ásia e do Oriente Médio, para ensinar como preparar iguarias tentadoras. Apresenta receitas tanto básicas como inovadoras de geleias, doces de frutas, molhos, pastas, mostardas, vinagres, chutneys, relishes e picles, além de mostrar como preparar conservas no azeite, confits, carnes e peixes curados e defumados, bebidas e muito mais. Da clássica Marmelada à versátil Geleia de chá Earl Grey, passando por antepastos como a Azeitona marinada à moda persa ou o Cogumelo no azeite, bebidas como o Vin de pêches e o Gim de ameixas, até a suculenta Terrine de porco caipira ou a aromática Truta defumada no wok com endro, tudo se transforma em uma fascinante experiência gastronômica, que resgata o prazer de cozinhar. A autora explica ainda como harmonizar conservas e geleias com pratos e sugere variações de ingredientes para dar um toque especial às refeições.

Detalhes
Título: Salgado, Doce, Defumado
Subtítulo: Frutas e vegetais em conserva - Carnes e peixes curados
Autor: Diana Henry
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2013
Idioma: Português
Número de páginas: 272 páginas
Formato: 17,8 cm x 26 cm (largura x altura)
Especificação: Woodfree 120 g/m², 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 1003 gramas
ISBN: 978-85-7914-503-2
ISBN-13: 978-85-7914-503-2
Área: Publifolha
Série: Geleias, Compotas e Conservas
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