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Cerveja Feita em Casa

Tudo sobre os ingredientes, os equipamentos e as técnicas para produzir a bebida em vários estilos

Greg Hughes

1a. edição, 2014 / 6a. reimpressão, 2017

R$ 89,90
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Descrição

O experiente cervejeiro britânico Greg Hughes ensina como fazer cerveja artesanal - uma atividade divertida e gratificante para quem é apaixonado pela bebida -, com orientações práticas sobre as técnicas de produção e 100 receitas de diversos estilos. O autor descreve as variedades de maltes de cevada, centeio e trigo; explica sobre os açúcares, as leveduras, a função do lúpulo e as características de cada espécie; revela a importância da qualidade da água na fabricação; e discorre sobre os ingredientes que dão sabor e aroma à bebida, como ervas, frutas e especiarias. Apresenta três métodos de produção, do mais simples ao mais complexo, e ensina sobre a limpeza e a esterilização dos equipamentos, os utensílios necessários, os estágios da fermentação, o armazenamento e o envase. Para facilitar a escolha das receitas, as cervejas são classificadas por características, como frutadas e pungentes, gasosas e refrescantes, mais lupuladas, ou complexas e encorpadas; e estilos, como lagers, ales, de trigo e mistas, além das variações conforme os países de origem. Entre as muitas opções estão a Mexican cerveza, perfeita para o verão; a Eisbock com leve sabor de chocolate; a Honey Porter, que leva mel na composição; a Imperial IPA, mais lupulada; ou a Milk stout, mais encorpada.

Detalhes
Título: Cerveja Feita em Casa
Subtítulo: Tudo sobre os ingredientes, os equipamentos e as técnicas para produzir a bebida em vários estilos
Autor: Greg Hughes
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2014 / 6a. reimpressão, 2017
Número de páginas: 224 páginas
Formato: 20 cm x 24 cm (largura x altura)
Especificação: Snow eagle matt FSC 128 g/m2, 4 x 4 cores, capa dura
Peso: 875 gramas
ISBN: 978-85-7914-533-9
ISBN-13: 978-85-7914-533-9
Área: Publifolha
Série: Cerveja
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