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Decoração de Bolos Passo a Passo

Karen Sullivan

1a. edição, 2014

R$ 74,90
À venda nas livrarias. Caso tenha alguma dificuldade em encontrar nossos livros, envie um e-mail para atendimento@publifolha.com.br.

Descrição

Sucesso garantido em aniversários e festas comemorativas, os bolos esculturais e decorados estão cada vez mais ousados e sofisticados. Esse livro apresenta orientações detalhadas para realizar projetos criativos e ensina as principais técnicas da arte de confeitar. Instrui sobre os materiais e utensílios necessários para assar, montar, cortar, rechear, cobrir e decorar. Ensina como fazer e aplicar vários tipos de coberturas, como glacê de manteiga, glacê real, merengue italiano, marzipã, ganache, pasta americana e pasta mexicana. Explica ainda como esculpir e montar bolos em andares; como usar o saco de confeitar e os diferentes bicos para executar bordas, rosas, filigranas e letras com glacê; como modelar flores, buquês, enfeites e criar personagens com pasta americana; como desenhar com estêncil e fazer pinturas com tinta comestível. Entre as incríveis sugestões, há o elaborado Bolo castelo da princesa, o romântico Cupcake com borboletas e flores, a divertida Casa de biscoito de gengibre, o delicado Bolo de casamento com filigranas e o original Cake pop de Natal. O volume inclui receitas clássicas de massas como pão de ló, bolo de chocolate e bolo de frutas, entre outras, para serem usadas nas montagens e decorações dos bolos, além dos moldes usados em cada projeto.

Detalhes
Título: Decoração de Bolos Passo a Passo
Autor: Karen Sullivan
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2014
Idioma: Português
Número de páginas: 256 páginas
Formato: 19,5 cm x 23,5 cm (largura x altura)
Especificação: Snow eagle matt FSC 128 g/m2, 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 1142 gramas
ISBN: 978-85-7914-549-0
ISBN-13: 978-85-7914-549-0
Área: Publifolha
Série: Gastronomia e Culinária
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