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Feito em Casa: Pães e Fermentos

Dick
e James Strawbridge

1a. edição, 2015

R$ 55,00
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Descrição

É muito gratificante servir e comer um pão quentinho feito com as próprias mãos. Com Feito em Casa: Pães e Fermentos, é possível fazer pães de diferentes formatos e sabores, como pita, naan, ciabatta, pão de fôrma, de erva-doce, integral, baguete, bagel, focaccia, brioche, entre outros. O título guia o leitor através dos princípios mais básicos da panificação, apresentando os ingredientes utilizados e equipamentos necessários, além da diferença entre os tipos de fermentação e resultados. Depois, sempre com fotografias auxiliando o passo a passo, explica os processos de preparação da massa, sova, crescimento e achatamento da massa, modelagem, segunda fermentação, além de como finalizar com cortes e coberturas, assar e, por fim, conservar o pão. Para criar refeições ainda mais completas, o livro traz receitas fáceis e deliciosas para usar toda a produção, como a Quesadilla Tex-Mex, o Pão de tâmara e pecã, o Muffin inglês, o Calzone de linguiça picante, o Brioche de damasco e alecrim e o Pão de banana.

Detalhes
Título: Feito em Casa: Pães e Fermentos
Autor: Dick e James Strawbridge
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2015
Idioma: Português
Número de páginas: 176 páginas
Formato: 14,9 cm x 21 cm (largura x altura)
Especificação: Woodfree 120 g/m2, 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 491 gramas
ISBN: 978-85-68684-19-1
ISBN-13: 978-85-68684-19-1
Área: Publifolha
Série: Vida Prática
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