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Feito em Casa: Queijos e Laticínios

As melhores técnicas para fazer iguarias à base de leite - Guia ilustrado com informações detalhadas e receitas deliciosas

Dick
e James Strawbridge

1a. edição, 2015

R$ 59,90
À venda nas livrarias. Caso tenha alguma dificuldade em encontrar nossos livros, envie um e-mail para atendimento@publifolha.com.br.

Descrição

Laticínios são parte importante de nossa dieta, mas dificilmente pensamos de onde eles vêm ou como são feitos. Com Feito em Casa: Queijos e Laticínios, o leitor poderá ter mais controle sobre o que consome, produzindo seus próprios alimentos derivados de leite em casa. Esse guia ilustrado apresenta os equipamentos básicos que serão necessários para a produção, bem como itens do planejamento e dicas sobre limpeza e esterilização do ambiente. Explica as diferenças entre os tipos de leite - como cru, pasteurizado, integral, semidesnatado e desnatado - além do preparo de ingredientes que servirão de base para outras receitas, como ricota, cream cheese, cottage, muçarela e outros queijos, assim como kefir, manteigas e iogurtes. Utilizando esses alimentos, o leitor conseguirá preparar pratos mais elaborados, como o Linguado com beurre noisette, o Canelone de ricota e abóbora, as Galletes de queijo azul, o Cheesecake de mirtilo, o Pastel de nata português e o Donut de tiramisù.

Detalhes
Título: Feito em Casa: Queijos e Laticínios
Subtítulo: As melhores técnicas para fazer iguarias à base de leite - Guia ilustrado com informações detalhadas e receitas deliciosas
Autor: Dick e James Strawbridge
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2015
Idioma: Português
Número de páginas: 176 páginas
Formato: 14,9 cm x 21 cm (largura x altura)
Especificação: Woodfree 120 g/m2, 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 495 gramas
ISBN: 978-85-68684-16-0
ISBN-13: 978-85-68684-16-0
Área: Publifolha
Série: Queijos e Laticínios
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