Ampliar

O Livro do Café

História, espécies e variedades, indicadores de qualidade, técnicas de barista, cafés pelo mundo, equipamento e receitas

Anette Moldvaer

1a. edição, 2015 / 2a. reimpressão, 2018

R$ 84,90
À venda nas livrarias. Caso tenha alguma dificuldade em encontrar nossos livros, envie um e-mail para atendimento@publifolha.com.br.

Descrição

Em O Livro do Café, a especialista Anette Moldvaer aborda todos os aspectos ligados à bebida. Da história, começando pelas origens incertas possivelmente na África, às características das espécies e informações sobre o plantio e o beneficiamento, apresenta também um roteiro global dos maiores e melhores produtores do mundo, com mapas e dados detalhados. Traz também orientações passo a passo para preparar a bebida em diversos tipos de cafeteira - entre elas, máquina de expresso, prensa francesa, Aeropress, sifão e ibrik; roteiro para degustação; ilustrações dos recipientes mais adequados para servir cada tipo; e mais de 100 receitas quentes ou frias, que valorizam o sabor do café, incrementado com xaropes, bebidas alcoólicas, chocolate, chantili, entre outros. Destacam-se o clássico Caffè mocha, com chocolate amargo; o mexicano Caffè de olla, com canela e rapadura; o delicado Latte de figo e amêndoa; o exótico Yuanyang, que leva chá-preto e leite condensado; o Branca de Neve, opção gelada com xaropes de morango e de alcaçuz; e o Conhaque brulôt, para as noites frias.

Detalhes
Título: O Livro do Café
Subtítulo: História, espécies e variedades, indicadores de qualidade, técnicas de barista, cafés pelo mundo, equipamento e receitas
Autor: Anette Moldvaer
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2015 / 2a. reimpressão, 2018
Idioma: Português
Número de páginas: 224 páginas
Formato: 19,5 cm x 23,3 cm (largura x altura)
Especificação: Snow Eagle Matte FSC 130 g/m2, 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 876 gramas
ISBN: 978-85-68684-20-7
ISBN-13: 978-85-68684-20-7
Área: Publifolha
Série: Bebidas
x