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Cerveja e Comida

Princípios de harmonização, receitas e guia de degustação

Stephen Beaumont

1a. edição, 2016

R$ 84,90
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Descrição

Cerveja e comida reúne as indicações necessárias para harmonizar cervejas de vários estilos com refeições, petiscos e sobremesas. Em tabelas ilustradas fáceis de consultar, recomenda mais de cem combinações perfeitas da bebida com uma variedade de pratos, em categorias como carne bovina e suína, aves, peixes e frutos do mar, massas, ovos, vegetais, pães e confeitaria, além de culinária étnica e fast-food. Também ensina critérios para usar cerveja em marinadas, para encorpar molhos, incrementar condimentos e sofisticar doces, além de servir como ingrediente em mais de vinte receitas, entre elas, Sanduíche de cheddar maturado no lúpulo e tomate; Feijão inglês na cerveja com torrada de pão de malte; Beignet de ricota e mirtilo com calda de chocolate e stout - todas com sugestões de rótulos para acompanhá-las. Inclui perfis de personalidades da gastronomia cervejeira de lugares como Londres, São Paulo e Milão, e indica 101 bares pelo mundo para degustar cervejas acompanhadas de menus planejados para complementá-los.

Detalhes
Título: Cerveja e Comida
Subtítulo: Princípios de harmonização, receitas e guia de degustação
Autor: Stephen Beaumont
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2016
Idioma: Português
Número de páginas: 224 páginas
Formato: 21 cm x 25 cm (largura x altura)
Especificação: Woodfree 140 g/m2, 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 1102 gramas
ISBN: 978-85-68684-49-8
ISBN-13: 978-85-68684-49-8
Área: Publifolha
Série: Cerveja
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