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O Livro do Chá

História, espécies e variedades, indicadores de qualidade, técnicas de preparo, chás pelo mundo, utensílios e receitas

Linda Gaylard

1a. edição, 2016 / 1a. reimpressão, 2018

R$ 84,90
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Descrição

Nesse livro, a sommelière Linda Gaylard fornece um panorama da história dessa bebida milenar, detalhando as características das variedades oriundas da Camellia sinensis (entre elas, chá-verde e chá-preto), com informações do plantio ao beneficiamento, e um roteiro global dos produtores. Explica os benefícios para a saúde e apresenta as tisanas e os blends, dos clássicos aos mais criativos. Traz também orientações para armazenar as folhas de modo adequado e para preparar a infusão na temperatura certa; ensina um roteiro de degustação; descreve cerimônias do chá asiáticas e o hábito britânico do chá das cinco; e sugere mais de 100 receitas, entre quentes e geladas, que valorizam o sabor do chá, incrementado com frutas, leites, bebidas alcoólicas, chocolate, castanhas e especiarias. Destacam-se o Chocolate rock, opção quente, à base de chá oolong, nibs de cacau e nozes; o Chá gelado do jardim, com chá-preto, manjericão, raspas de limão-siciliano e caqui; o divertido Bubble tea, feito com sagu; a tisana Framboesa com verbena, digestiva e calmante, e uma releitura do clássico martíni, o Rooibos com gim e vermute.

Detalhes
Título: O Livro do Chá
Subtítulo: História, espécies e variedades, indicadores de qualidade, técnicas de preparo, chás pelo mundo, utensílios e receitas
Autor: Linda Gaylard
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2016 / 1a. reimpressão, 2018
Idioma: Português
Número de páginas: 224 páginas
Formato: 19,5 cm x 23,3 cm (largura x altura)
Especificação: snow eagle matte FSC 128 g/m2, 4 x 4 cores, Capa dura
Peso: 880 gramas
ISBN: 978-85-68684-56-6
ISBN-13: 978-85-68684-56-6
Área: Publifolha
Série: Bebidas
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