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Assado, Frito, Ensopado

Receitas com frango para todas as ocasiões e paladares

Diana Henry

1a. edição, 2016

Lançamento
R$ 74,90
À venda na Argumento , Cultura , Fnac , Leitura , Livraria da Folha , Livraria da Travessa , Livraria da Vila , Livrarias Curitiba , Martins Fontes , Saraiva e nas principais livrarias do Brasil.

Descrição

Frango é um dos ingredientes mais populares na mesa brasileira, mas nem sempre é fácil inovar nos preparos. Para ajudar a ter ideias saborosas para as refeições, a prestigiada autora britânica de culinária Diana Henry traz mais de 100 pratos em que ele é o protagonista: inteiro ou em filés; em saladas ou sopas; com molhos cremosos ou textura mais crocante, e ainda com sugestões de acompanhamentos práticos. Não faltam influências étnicas, como mediterrânea, asiática, latina e norte- -americana, e memórias culinárias afetivas. A autora também apresenta suas técnicas de cozimento preferidas (brasear e saltear), aponta os requisitos para o frango assado perfeito e destaca os ingredientes que ressaltam o sabor da ave, como bebidas alcoólicas, frutas cítricas, creme de leite e ervas. São delícias como Frango com ameixa ao vinho tinto, Tagine de frango, cebola caramelizada e pera, Salada de frango defumado com pimentão assado, shiitake e ervilha-torta, Ensopado africano de frango e amendoim, Churrasco de galeto com zahtar e homus de abóbora, Almôndega de frango, espinafre e queijo, entre outras.

Detalhes
Título: Assado, Frito, Ensopado
Subtítulo: Receitas com frango para todas as ocasiões e paladares
Autor: Diana Henry
Editora: Publifolha
Edição: 1a. edição, 2016
Idioma: Português
Número de páginas: 224 páginas
Formato: 18,9 cm x 24,6 cm (largura x altura)
Especificação: woodfree 140 g/m2 , 4 x 4 cores, capa dura
Peso: 966 gramas
ISBN: 978-85-68684-55-9
ISBN-13: 978-85-68684-55-9
Área: Publifolha
Série: Gastronomia e Culinária
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